• Vue :
  Robe dorée et brillante. De légers reflets cuivrés sont à noter , ils caractérisent la présence de cépages noirs. L’effervescence est continue et vivante avec une belle corolle.
• Nez :
  Fruits très mûrs , tel l’abricot et la confiture de prunes dominent le nez, signe d’un vin qui a mûri et à qui on a laissé le temps d’un bel épanouissement.
• Bouche :
  La bouche est ample et chaleureuse avec une impression pâtissé, pâte et beurre. Des notes épicées sont perceptibles, poivre et anis notamment avec des nuances miellées que l’on retrouve dans le pain d’épices.
  Le dosage apporte de la douceur et une fraîcheur rappelant la peau du fruit se manifeste en finale.

En apéritif ou pour accompagner des plats cuisinés comme les Noix de Saint Jacques, durant le repas.